Zu jedem der drei Hauptnährstoffe Proteine, Fette und Kohlenhydrate werden interaktive Aufgaben zur Wiederholung von Vorwissen aus der Vorjahren sowie Lern- und Prüfungsaufgaben bereitgestellt. Im Abschnitt „Untersuchung von Fetten“ gibt es in der „Checkerecke“ weiterführende Aufgaben zu den Kennzahlen der Fette für besonders interessierte Schülerinnen und Schüler. Der Kurs ist für den unterrichtsbegleitenden Einsatz konzipiert und sollte durch experimentelle Untersuchungen angereichert werden.
Die Schülerinnen und Schüler erarbeiten sich Struktur und Eigenschaften sowie Nachweisverfahren für die drei Makronährstoffe Proteine, Fette und Kohlenhydrate. Etwa die Hälfte der Kompetenzerwartungen des Lernbereiches C11 LB 2 Lebensmittelchemie wird mit diesem Kurs abgedeckt. Die Lernenden haben die Möglichkeit eigenverantwortlich in Bezug auf Lernort, Lerntempo und Zeit zu arbeiten.
Die „Checkerecke” (Zusatzaufgaben für besonders schnelle und interessierte Lernende) erlaubt eine innere Differenzierung.
Der Kurs greift eine Vielzahl an Experimenten zu den drei Makronährstoffen auf, die auch von den Lernenden in Schülerübungen durchgeführt werden können. Dazu finden Sie für alle im Kurs dargestellten Experimente Versuchsanleitungen zum Download oder als Link.
Die interaktiven Aufgaben zu den drei Makronährstoffen Proteine, Fette und Kohlenhydrate können auf vielfältige Art und Weise eingesetzt werden.
Zum einen ist denkbar, dass die Lehrplaninhalte zu den Makronährstoffe über diese Aufgaben erarbeitet werden. In diesem Fall sollte der Unterricht noch durch (Schüler-)Experimente ergänzt werden.
Alternativ können die Aufgaben im Anschluss an die Unterrichtseinheit zur Chemie der Makronährstoffe in Einzelarbeit von den Lernenden bearbeitet werden.
Für jeden Makronährstoff sind ohne Experimente ca. 2 Stunden vorzusehen.
Für jeden der drei Makronährstoffe gibt es jeweils einen Abschnitt, der wiederum in drei Teile gegliedert ist:
Den Aminosäuren und Proteinen auf der Spur
Warming up Proteine: Struktur und Eigenschaften der Aminosäuren und Proteine
Nachweise für Aminosäuren und Proteine: E-Book mit gängigen Nachweisverfahren
Aufgaben zu Proteinnachweisen: Vertiefung der Nachweisverfahren auf Stoff- und Teilchenebene
Untersuchung von Fetten
Warming up Fette: Struktur und Eigenschaften der Fette
Checkerecke: Kennzahlen von Fetten: Bedeutung und Aufgaben
Untersuchung von Fetten: E-Book mit gängigen Nachweisverfahren
Aufgaben zur Untersuchung von Fetten: Vertiefung der Nachweisverfahren auf Stoff- und Teilchenebene
Identifizierung von Kohlen(stoff)hydraten
Warming up Kohlenhydrate: Struktur und Eigenschaften (inklusive Stereoisomerie) von Mono-, Di- und Polysacchariden
Identifizierung von Kohlenhydraten: E-Book mit gängigen Nachweisverfahren
Aufgaben zu Kohlenhydratnachweisen: Vertiefung der Nachweisverfahren auf Stoff- und Teilchenebene
Der Abschnitt zu den Kohlenhydraten behandelt auch die Hexan-1,6-diamin-Probe, ein relativ neues Nachweisverfahren zur Unterscheidung von 1,2- und 1,4 glykosidisch verknüpften Disacchariden.
In der Lehrerinformation zum Kurs (pdf) stehen die Musterlösungen zu allen interaktiven Aufgaben bereit.
In dieser Aufgabe erfährt die Lerngruppe mehr über die Französischen Revolution, die verfassten Menschen- und Bürgerrechte und weshalb eine Verfassung notwendig ist. Zu Beginn wird spielerisch das Thema Absolutismus abgefragt. Mit verschiedenen Aufgabenformaten und Internetrecherchen erkunden die Lernenden die französische Ständegesellschaft, Menschen- und Bürgerrechte sowie die Auslöser der Französischen Revolution.
In dieser Digitalen Lernaufgabe (DigLA) bearbeiten Schülerinnen und Schüler das Thema Migration in Deutschland. Sie setzen sich mit Vorurteilen auseinander, arbeiten mit authentischen Texten, erstellen eigene digitale Werke und erarbeiten wichtige Begriffe sowie den Asylprozess.
Die Inhalte des Infoheftes „Holz im LehrplanPLUS der Realschule in Bayern” für die 10. Jahrgangsstufe im Fach Werken sind die Basis dieser Lernaufgaben. Die einzelnen H5P Dateien beziehen sich auf die jeweiligen Seiten des Infoheftes.
In dieser Digitalen Lernaufgabe (DigLA) lernen die Schülerinnen und Schüler, emotionale Situationen erfolgreich zu bewältigen, indem sie konkrete Strategien zur Regulierung von Emotionen kennen lernen und einen Fachaufsatz zu den Theorieaspekten schreiben.
Die Lernenden setzen sich in dieser Lernaufgabe anhand des Klimaschutzes mit dem Politikzyklus auseinander und nehmen an einem digitalen Rollenspiel teil, in welchem sie sich in der Rolle eines Kabinettmitglieds um ein Gesetzespaket zum Klimaschutz bemühen.
Mit diesem Kurs bereiten sich Schülerinnen und Schüler auf den Part 2 des Speaking Test als Teil der Abschlussprüfung Englisch Realschule nach LehrplanPLUS vor.
